现如今市场上鱼龙混杂，不良商贩骗术花样繁多，广大消费者被坑已经不是个案，被坑后的维权道路也是“路漫漫其修远兮”。如果消费者自身能有一双慧眼，能识破不良商家的骗术，就能大幅减少上当受骗的几率。这里为大家总结了一些海参辨别小技巧，希望大家都能买到正宗好海参！
如何区别野生海参和养殖海参？
1. 看形态
野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参整体细长，缺乏韧劲。
2. 看底足
野生海参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足到处移动来寻找食物，所以底足短而粗。圈养海参长期食用人工投放的饵料，不需要来回移动；生活在浅水区，底足的作用下降，吸附力差，变得细长。
3. 看肉刺
野生海参生活的环境很恶劣，也需要通过活动来觅食，背部和两侧的刺都很粗壮，粗细不一。养殖海参生活环境稳定，活动较少，参刺长短基本一致，且参刺细长无力。
4. 看沙嘴
野生海参生活在海底，食物来源主要是海底的泥沙，其中海沙的占比很高，其沙嘴变得大而坚硬。养殖海参的沙嘴会向外翻。
5. 看内筋、看肉质
野生海参生长在深海区，温度低，光照少，生长缓慢，又需要抵御海流等恶劣的生存环境，所以肉质厚，有弹性 ，筋宽厚饱满，沉积的营养物质非常丰富 。养殖海参生存环境稳定，生长快，导致肉质和海参筋都变得松散，不紧实。
6. 看口感
野生海参口感非常有嚼劲、味道很鲜美、没有涩味，切口不仅细腻、而且又整齐。养殖海参有一种很重的泥腥味。
如何挑选海参？
1. 看
原生态传统工艺加工的纯正淡干海参颜色多为灰褐色，体态完整，同一级别的大小基本一致，表面纹路清晰可见，切口处小而且清晰整齐。体表无盐渍，糖霜等附着。颜色发白或者黑得发亮的海参往往是通过糖干，染色等方法加工，这些颜色的海参往往杂质较多，营养流失比较严重，无法起到滋补作用，反而还会影响身体健康。
2. 摸
淡干海参非常干燥，分量较轻，同样大小的淡干海参要比其它的海参重量轻很多。参体坚硬掰不动，参刺扎手，铁皮上都能扎出几个坑来。敲击时有木炭的感觉。而劣质的海参不仅容易掰断，而且在掰开的过程中往往有盐结晶或杂质脱落。
3. 尝
海参本身有淡淡的咸味和腥味，不正当加工会留下其他味道。糖干和盐干的海参是不健康的。舔一下海参，有甜味，一定是糖干海参；盐干海参加了过多的盐会变苦。
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