谢请 我们该如何 鉴别地沟油? 一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；看沉淀物,其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。 四听。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。 五问。问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
辨别食用油是不是地沟油有很多种方法。今天我就来一一介绍一下。
第一。要了解价格。如果价格低于普通市场价格很多，那想都不要想，很可能是地沟油喽。
第二。眼睛看。将油静置，仔细观察油的透明度，里面是否有杂质。合格的成品油，是绝对不会有杂质的。
第三。用鼻子闻。不管是花生油、色拉油、菜籽油还是大豆油，都有其自身独特的味道。可以取两滴油，在掌心使劲搓，直至发热。要有就会散发出强烈的其本身气味。如果有异味儿，甚至是有臭味儿矿油味，那可能是地沟油。
第四。用舌尖尝。将一滴油放入嘴中，仔细品尝。有酸味是不合格产品，有焦苦味道已经发生变质，有异味很有可能就是地沟油了。
第五。用耳朵听。将一滴油涂抹在易燃的纸片上，用火机将点燃。燃烧正常无异响的是合格油，发出吱吱声的说明里面水分超标，发出噼里啪啦爆炸声的说明里面水分严重超标，可能就是地沟油。
上面都是指未烹饪之前如何鉴别食用油是不是地沟油，如果菜已经烧制出来了，我们有没有办法辨别商家用的是不是地沟油呢？那需要祈求老天爷给了你一条舌头和一个灵敏的鼻子，没有更好的办法啦。
纯手敲答题，谢谢赏个赞。裁神每天都会更新美食视频哦。
谢请！现在有利益的东西，总有极个别不法商贩会铤而走险，挑战法律和道德的底线，早几年在深圳地沟油十分的猖獗，不法商贩会把各个饭店的泔水（残羹剩菜、臭烘烘的苍蝇满天飞）拉到偏僻的地方进行简单的提练，烧开沉淀过滤一下。基本都是出售给粮油店、大排档、小餐馆这些卫生很多都不合格，地沟油各种重金属超标，细菌滋生，食用对人体会造成极大的伤害。有一段时间去出差，和我姐两个人是去榨油坊买了一瓶刚榨的花生油，去到快餐店都是叫老板用我们自己的油炒菜。地沟油有几种简单的鉴别方法1、仔细查看油底地沟油会有杂质哥沉淀比较多，好的油颜色会比较纯杂质比较少。2、凑近闻一下是否有异味或者刺鼻的味道。3、可以用筷子沾一点尝一下，是否发酸变质或者其他不正常的味道。所以大家要擦亮自己的眼睛，不要让不法商贩钻了空子。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/25849.html
