哪些菜不能放在一起吃

相信有些朋友点进，就还是对于所谓的“食物相克”心有疑虑吧，这次我们就来解决一下。

首先直接正面回答一下题目：排除过敏、疾病等特殊问题，只要进食适量，没有什么菜不是能一起食用的，所谓的“食物相克”并不存在。

不知道大家很多年前有没有看过上图这种关于“食物相克”的宣传画，我记得有段时间小区里大爷大娘们可热衷这个的讨论了。其实发布这些内容的是一个叫做《中国营养协会》的山寨机构，正规机构的名字叫做《中国营养学会》。就这一字之差，就让很多人误以为是权威机构发布的内容，导致的结果就是这些谣言哪怕每年都被反复辟谣，依然有人信以为真。时至今时今日，就在的其他回答里就还有。

那么“食物相克”都是怎么来的？

有人可能觉得“食物相克”这个说法是来自中医，其实不全是这样的，很多“食物相克”的说法也是来自民间的口口相传，以及后来人们曲解、误解现代科学中的一些化学理论而得出的。在以前科学和医学不发达的年代，人难以理解为什么自己吃了看似正常的食物，然后竟然会有不适症状的情况，所以慢慢的就脑补、猜想可能是这些食物在自己肚子里发生了什么变化，就这样得出了一些“食物相克”结论。说实话在科学不发达、认知很有限的时代，能归纳得出这样的结论已经是挺了不起的事情了，但这些结论往往是根据一些表面观察到的现象得出的，难以排除其他因素的影响，所以难免就会有所偏差。

下面咱们例举几个比较有名的“食物相克”，来解释一下到底是怎么回事。

谣言之一：【桃子和西瓜一起吃中毒】

当初朋友圈出现这个说法的时候，我妈还特意转发给我看，因为我从小就挺喜欢吃桃子和西瓜的。其实事实是怎么样的呢？桃子和西瓜的糖含量都算是比较高的，有些人同时吃了太多桃子和西瓜之后，导致肠胃里糖的渗透压比肠胃壁细胞吸水的能力还强，这就会使细胞中的水分开始渗入肠道，再加上西瓜和桃子本来水分也高，肠胃里一下出现这么多水分，可不就崩溃了，于是如同食物中毒似得发生腹泻。但是出现的原因并不是桃子和西瓜相克，而是吃的太多了、或者是个人的肠胃承受能力本来就不好。

谣言之二：【菠菜和豆腐一起吃会导致肾结石】

这个说法算是运用了一些化学知识，理论是：菠菜中的草酸接触到豆腐中的钙，会产生草酸钙容易导致结石。可事实上草酸钙是一种沉淀物质，沉淀是不能被人吸收的，不吸收就没办法从消化系统进入到肾脏之类的地方，进都进不去的话，怎么导致结石啊？而且菠菜中的那点草酸含量也起不到什么明显的作用，再加上一般人不会生吃菠菜然后干嚼豆腐一起咽下去吧，只要经过水煮之类的高温烹饪，草酸就被分解的差不多了，何况我们现在很多人烹饪菠菜之前可能还会焯水处理一下，就更没多少草酸了。

谣言之三：【黄瓜和西红柿一起吃会损失维生素C】

首先确实黄瓜含有一种维生素C分解酶，而西红柿算是蔬果中维生素C含量还不错的蔬菜。但是黄瓜自身也含有维生素C啊，不可能黄瓜的分解酶就专门会去找上西红柿里面的维生素C去分解吧？这也太“人工智能”了。而且黄瓜中的维生素C分解酶含量很少，这是一个生物内在的动态平衡过程，所以黄瓜才会既含有分解酶又含有维生素。还有一个最为关键的因素，那就是不管是啥玩意的分解酶，只要进入消化系统，都会在消化液的作用下丧失功能，所以就算黄瓜的分解酶足量、也可以智能的主动去找西红柿，那也没什么用，只要被人吃下去，消化液就会“干掉”分解酶。

其实类似“食物相克”的说法，大多最初都是因为认知不够、理解偏差、食物不清洁、个人体质问题、进食方式不当等等引起的。但是这些因素比较难以被认知有限的人察觉，所以自然就容易归结到食物之间的“奇妙反应”上去了。而有些古书上所写的“相克”“相反”也不能全当真，比如在《本草纲目》上面还写了关于男子下体毛发的“妙用”是：主蛇咬，以口含二十条咽汁，令毒不入腹。大家想想这个事情可能吗？被毒蛇咬了之后，拔下自己那里的毛发含在嘴里就不中毒了？这要是当场去世了还好，如果晕过去后被人救了，怎么跟人家解释自己满嘴的毛？

有道是：尽信书不如无书，要理智看待这些古书上写的内容。

所以请尽管放心，只要你的身体是健康的，吃的食物是干净、在可食用期内的，就不用把所谓的“食物相克”放在心上，都是没影儿的事情。

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