主要原料； 山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。 设备用具； 铜锅（铝锅、不锈钢铝）、细目钢丝筛。 制作方法； 用鲜山楂、山楂干，或制作红果脯、罐头等留下的下脚料，也可选用含糖量较高的柿子、红枣等混合制成。 首先选无腐烂、无病虫害的山楂。 挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入锅中。 然后向锅中加入果重50％的水、煮沸30～40分钟，使果肉软化。 然后打浆，再用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，制成果酱。 加糖浓缩后，刮片送入烘房，干燥到七八成时取出，在表面上均匀地撒上一层白砂糖，再放入烘房烘干，取出切成圆形或方形薄片，包装出售。 工艺流程； 选料→清洗→去杂质→预煮→打浆→过筛→加糖浓缩→烘干→撒砂糖→烘干→切片→包装。
一说到山楂，人们首先想到它能助消化。其实，山楂除了消食外，还有很多功效。前不久，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。
山楂片是一种休闲食品，饭前吃开胃，饭后吃消食，但不论怎么吃，都不要过量。
山楂片是一种以山楂为原料制成的食品，有健脾开胃的效果。产品为圆形薄片，色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度。含糖量约为85%，还原糖含量约为9%，总酸约为1.5%，还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效
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