茄汁玉子豆腐
材料：
玉子豆腐 2条 玉米淀粉 适量 番茄酱 适量 老抽 少许 盐 少许 糖 少许 沙拉酱 可选
步骤：
1. 将玉子豆腐横向切开，把豆腐从袋子里倒出来，切成2CM左右的厚片状。
2.找一个大一些的盘子，倒入适量淀粉，将每片豆腐都均匀地裹上淀粉。
3. 锅中热油，七成热左右，把裹好淀粉的豆腐分散地放入锅中炸，不要一下子全倒下去，一片片分开摊好。
4. 炸至表层酥脆、两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留一些油，倒入番茄酱、少量的水，用少许老抽提色，依据口味加入盐糖调味。
6.酱汁浓稠即可关火，将酱汁浇在炸好的豆腐上。再挤上一圈沙拉酱
日式照烧海苔豆腐
材料：
北豆腐 一块 海苔 一张 干淀粉 1大匙 生抽 3大匙 白糖 1大匙 姜末 1小匙
步骤：
1. 一块北豆腐切成16–20片左右的厚长方片，海苔剪成豆腐片长度1/3宽的条。
2. 利用豆腐本身的湿度用海苔条裹住豆腐，多余的剪掉。
3. 裹好的海苔豆腐沾少许干淀粉。
4. 锅烧热下油，放入海苔豆腐小火煎至表面微微发黄。
5.倒入用生抽 3大匙、白糖1大匙、姜末 1小匙混合成的照烧汁小火收汁入味即可。
红烧豆腐
材料：
豆腐 1盒 香葱 1根 姜 1小块 干辣椒 3颗 生抽 老抽 白砂糖 盐 适量
步骤：
1.香葱切葱花，姜切末，干辣椒切段，豆腐切块。
2.锅内加水，撒盐，水开后加入豆腐焯熟，捞出豆腐沥干备用。
3. 锅内放适量的油，油热后加入干辣椒、葱姜爆香。
4.倒入生抽、老抽，大火烧开。
5.加入白砂糖调味，至完全融化。
6. 将焯熟的豆腐倒入，轻轻晃动锅(或用锅铲轻轻拌匀，注意不要让豆腐破碎)，让汤均匀裹住豆腐。
7.大火收汁，撒葱花即可食用。
柴鱼海苔芝麻凉拌豆腐
材料：
嫩豆腐 一块 海苔 两片 柴鱼片 一小把 白芝麻 一小勺 日本酱油 一大勺
步骤：
1. 嫩豆腐倒到盘子里，用刀划开。
2.海苔、柴鱼片、芝麻统统撕碎，撒在豆腐上。
3.用酱油调味即可。
剁椒豉油蒸豆腐
材料：
豆腐 一盒 剁椒 一大勺 蒸鱼豉油 适量 葱花 适量 植物油 一大勺
步骤：
1.豆腐切片整齐码入盘中
2.将剁椒用勺子涂抹在码好的豆腐上
3.入蒸锅，水开后蒸5-7分钟关火，将蒸好的豆腐里多余的水份倒出
4.豆腐上撒葱花，均匀淋上蒸鱼豉油
5. 炒锅内加入一大勺植物油，大火烧开，趁热淋在摆了葱花的豆腐上即可
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
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