粽子好吃，关键在煮的功夫上。
微信上早早有人开始卖粽子了，真早啊，也馋人。想象着那软糯香甜的，赶紧取出冰箱里一直冻着的苇叶，解冻，包粽子。我妈最爱吃粽子，得趁端午节没到她自己还没包，我先包几个给她送去，图个高兴。
粽子不难包，甭管三角的四角的，能包的不漏米就都是好粽子，多包几次谁都能成高手。但若要好吃得是煮的功夫要到位。小时候，我妈都是将包好的粽子装入蒸馒头的大锅，放煤球炉上旺火煮上2-3个小时，然后再用关了炉门的微火焖煮一夜。第二天早起，那满屋飘散的浓郁蜜枣粽香，诱的人是直分泌口水！
粽子煮的口感劲道中不失软糯，味道还十分的香甜浓郁。就得是火候的操控把握要到位，先将其大火煮熟煮出香味后再用最小火焖透，全程最少也得4到5个小时。让苇叶的香味，蜜枣的甜味，全部渗透到糯米中去，让剥开的粽子颜色得是淡棕红色才好吃。
【蜜枣红豆花生粽】八宝粽子
材料：糯米700克，苇叶1沓，蜜枣20个，红豆半碗，花生米半碗，棉质细绳20段。
做法：
1.将每张苇叶用小刷子刷净后放开水中煮3分钟，捞出后将苇叶的两头剪去并码齐，然后泡在冷水里待用。
3.取三条苇叶，码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米。
4.漏斗中加入糯米，中间放红豆、花生米、蜜枣，最后再放一层糯米。
5.用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后用虎口处卡着抓住，一个四角粽子就基本定型了。
6.再将多出的苇叶沿粽形折好。
7.将棉绳的一端用牙咬住，然后用左手将右手虎口处卡着的粽子缠紧即可，最后可将多余的苇叶剪掉。
8.粽子包好后要逐个检查一下，看是否有漏米的。
9.燃气煮：大火煮2个小时，然后再用小火焖4个小时，中途要添开水几次，最后一次添水必须将它煮浓稠了。电饭煲煮：粥汤键工作两轮煮了4个小时，然后又用保温键焖了4个小时，中途添开水一次。
嘿嘿，端午节马上就要到啦，各位小伙伴想不想吃粽子呀。哎呀，老玉米可想吃粽子了呢，最近做梦都想吃妈妈包的粽子呢。小时候，每到端午节，妈妈包好粽子，总会交代老玉米，要先拿去给爷爷奶奶吃，老玉米才可以吃哦。后来时间一久，老玉米跟妈妈说，爷爷奶奶想吃粽子啦。当然啦，其实是老玉米嘴馋了。
在我们南方，粽子其实有甜有咸，还有碱粽呢，碱粽的做法最简单了，因为不需要包陷，糯米浸泡后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。取粽叶并将其折成三角袋口状，加入米粒，包成粽子状后用绳绑好，用高压锅煮一小时左右，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。
我们家的甜粽跟北方不太一样哦，甜粽是把糯米粉加入红糖水，做成粿状的球，捏一个小口然后放入花生末或者芝麻末，包起来，再放入蒸笼里面蒸，蒸的时候不可以打开锅，不然会粘叶子。
不过啊，老玉米最喜欢吃的是咸粽，香喷喷，吃两三个，基本上就饱了，不用吃饭啦。咸粽的精华在于外包的米，也在于内在的陷，外面的米可以加红豆，绿豆片等谷物，混着米进行翻炒，而陷有笋干，卤的鹌鹑蛋，又或者是板栗以及蚵仔干……好了老玉米口水都要流出来了。打个电话给妈妈说我想吃粽子啦！
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