你好，很高兴解答你的问题。包菜凉拌怎么做？我的解答是：包菜也叫卷心菜，为一年生草本植物。是我们生活中很常见的一种绿色蔬菜。包菜在制作方法上有多种，可素炒、煮汤也可切碎用来制作饺子馅都非常美味，但如果想尝试另一种味道，我认为最好的方法就是用来凉拌。
凉拌包菜有两种制作方法，一种是焯水变熟后加入调味料拌制。另一种是放入食盐腌制后直接拌制。焯水后凉拌是大多数朋友都会选择的一种方式，但因包菜经过高温烫制后，会变得软绵，失去它清脆的口感。我觉得，朋友们如果想品尝包菜鲜嫩香甜的味道，还是用后一种制作方法是最佳的。
这道凉拌包菜在制作方法上也比较简单，是以包菜为主要原料，洗净切成丝，放入食盐腌制。锅中加入少许食用油，把干椒、花椒炸香，再加入蒜和葱炒出香味，然后关火，待油温降低后，倒入包菜丝拌匀制作而成。成品：清脆爽口、香甜美味，是一道夏天必不可少的美味菜肴。下面就来跟朋友们详细分享一下这道凉拌包菜的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【凉拌包菜】
需要食材：
主料包菜1个（小）
配料：大蒜1瓣、大葱半根、食盐适量、食用油少许、小米辣2个、花椒10多粒、白糖1点点
开始制作：
步骤1、包菜去除根部、老叶清洗干净。用刀切成细丝，装入盆中。
步骤2、大蒜去皮切末。大葱洗净切丝。小米辣洗净去蒂切小圈备用。
步骤3、在包菜丝上撒上少许食盐拌匀腌制。
步骤4、锅中倒入少许食用油，小火把花椒粒放入炸香捞出，关火利用余热再加入蒜末、小米辣和葱丝炒出香味。
步骤5、待锅中油温降低后，倒入包菜丝和白糖拌匀即可。
结语
这道凉拌包菜用这种方法制作出来，非常的清脆爽口，也是我特别喜欢的一道夏季美味。而焯水后的包菜就失去了这种脆嫩的口感，朋友们可以根据自己的口味和喜好来选择。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
包菜凉拌怎么做，桃妹来提供两种做法。一种是常规的凉拌包菜，另一种是东北的朝鲜族特有的辣拌包菜，做法都不难，家里面很容易操作。
第1种，常规的凉拌包菜做法。
- 包菜，先切成两半。然后头朝下在桌子上使劲磕几下，把包菜叶磕松。先把包菜头切掉，然后切成细丝。
- 把包菜丝放到清水中漂洗干净。然后控干水分放入盆中，加盐抓匀延迟10分钟。到时间后把包菜水洗干净就可以用来凉拌了。
- 调一个料汁。葱姜蒜切末，加生抽，盐拌匀，烧一点热油泼在上面搅拌均匀。然后再放入少许醋，小米辣，花椒油，辣椒油搅拌均匀。
- 将料汁浇到包菜丝中，再撒上一些香菜拌匀即可。
第2种，东北朝鲜族辣拌包菜。
- 包菜放到桌子上猛磕几下把它磕松，然后切成四瓣。
- 清水中放入盐不停的搅拌融化。要尝起来比较咸才可以。把包菜放进去浸泡6个小时左右。
- 此时包菜已经软了，取出攥干水分待用。
- 锅里烧开水，把糯米粉放进去，慢慢的煮成米糊放凉待用。
- 朝鲜族辣椒酱适量。苹果一个，梨一个切成碎丁。白糖，鱼露，虾皮，盐，蒜末，姜丝准备好。将以上材料和糯米糊，搅拌均匀。
- 把包菜放到盆中。用上一步搅拌好的辣椒反复的涂抹。注意包菜的缝隙里也要抹透。抹均匀后，蜜蜂放入冰箱中，一般三天左右就可以吃了。
- 到时间后可以切成丝或者切成片直接吃，也可以炒年糕炒五花肉或者烧汤都行。
1.将包菜洗净控干水分，撕片。胡萝卜切片，再用盐腌制10分钟，尽量用手搓，使每一根菜都有盐分，把水分逼出来。如果有专门腌咸菜的容器最好了。我有专门的大盆。
2.洗净几根蒜薹切段备用。放蒜薹主要是提升菜的美观，如果全是包菜显得菜很单调，配点绿色和胡萝卜能提升人的味觉。也可以放着酸豆角。
3.等包菜变软后，用清水清洗一下，然后把菜水分沥干。
4.把包菜、胡萝卜、蒜薹倒大盆中，放几个红米椒，加适量盐，白醋、糖、红辣椒粉拌匀，静止5分钟。
5.再加芝麻油，拌匀。也可以加少量麻油，用以提味。根据个人喜好添加。然后装盒，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
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