没有人类一定要吃的食物，而是大家都明白一个道理，是药三分毒，很多人愿意选择食补。大米又是中国的主食，每年每人平均要吃掉将近200斤的大米。所以大米营养越来越多的人开始重视。
目前人们吃到的超市大米，绝大多数都是陈米，或者是精白米。这2种米在加工的过程当中，已经损失掉了约95%的营养。米饭就只起到了充饥的作用。任何营养成分基本都没有了。
而胚芽米不同，它保留了大米的营养成分和大米本身应有的微量元素。尤其是现碾现卖的胚芽米。虽然口感相近，但是可以起到食补的作用。
以下为大米的营养表：
可以看出，大米的营养成分还是蛮高的。但是这和人们平常吃到的大米营养成分完全不同。
现碾胚芽米的好处就是保留住大米的营养。不让每一粒大米都损失将近95%的营养成分。尤其是对不满2周岁的婴儿，家长都不舍得让宝宝吃药。只能选择一些宝宝经常吃的，营养价值高的辅食。所以胚芽米的时代来临了，很受宝妈和中老年人的喜爱。
现碾胚芽米中保留了大米中绝大部分营养。但因最佳食用时间是15天。所以建议分多次少量购买。根据各自家庭消耗量的不同，自己拿捏购买的量。最好是一周内吃完。
胚芽米蒸出来的饭略显发黄。因为大米中胚芽的颜色是微微发黄的。这并不是发霉或者坏了。可以放心食用，口感和普通大米差别不大。但是香气比陈米好很多。如果是宝宝食用，虽然胚芽米保留了大米的水分。但是还是需要帮宝宝适当碾碎后食用。
胚芽米的价格比普通大米或陈米高很多，散米一般在5块到10几块不等。虽然价格很高，但是就目前看来想吃都很难能买到现碾胚芽米。网上只有那种加工好并且包装起来的。但是这种胚芽米往往上了餐桌后早就超过了最佳食用时间，营养成分开始慢慢流失。
目前可知的2个地区有这种爱吖吖智能碾米机的只有河北廊坊和张家口部分社区。新闻说日均百斤的销量。可想而知商品有多么稀缺。如果您也想吃到现碾现卖的胚芽米，除了上述2个地区，其他地区恐怕还需要等待。
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