话不多说，直接进入主题。
做法：煮
时间：大约1小时15分钟
主料： 2人份 猪肉750克、面粉800克
辅料 ：白菜半棵、海螺6个 调料 葱5克、姜5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、水400克、食盐7克 材料猪肉750克、白菜半颗、海螺6个、葱5克、姜5克、盐5克、料酒5克、生抽5克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、白糖3克 ，中筋面粉800克、水400克、盐2克
步骤一：海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净
2：把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄
3.将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会
4.白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用
5.猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜
6.肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
7.加入海螺馅搅拌均匀，在加入白菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了
9.包馅，用你自己的方式包饺子即可
10.锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子，中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水
然后就可以出锅了☺☺☺☺
有些问题之所以成为一个问题，就在于对于食材的不理解以及对厨艺的基础知识没有任何的基础。
就拿沿海地区来说，海螺的烹饪也需要保持肉质的鲜嫩口感，有了基础之后才能够体会到味道的鲜美，所以说这一类的食材都有一个遇到加热之后材质，口感会偏硬的问题。很多加工好的半成品海螺肉都是用来煲汤的搭配材料，而没有作为主食来使用的。所以说很多人在市面上见到过鲅鱼的饺子，皮皮虾馅的饺子以及各种虾类的饺子，唯独没有海螺馅的饺子存在，因为先天的不足导致了后天的难以成型。
可惜有些人的创造力以及对于问题的分辨能力超出了很多人的想象，比如我的邻居就喜欢用各种蔬菜来制作馅料，你说它不好吃，但是他每次都要让你尝鲜。之所以大家有这种探索精神，还乐此不疲，就是因为很多东西都给你很大的期望，有了一次的发现，就可以证明自己有了成功的开始。毕竟咱们所说的厨艺并不是大部分的快餐食品，他就好像一个黑箱或者是盲盒，你偶尔之间做对了，就好像发现了一片新的天地。
所以个人的想法就完全可以参照各种鱼肉，虾类馅料的做法，把海螺肉打成泥，然后按照虾仁饺子的做法后放盐，调料只需要白糖，胡椒粉，咸盐等等就完全足够了。外皮方面选择烫面是一个不错的做法，最大程度减少烹饪的时间，保证口感以及海螺肉本身的味道。至于我这种做法是否能够达到你的要求，那就要看你的个人喜好了。毕竟螺蛳粉，臭桂鱼有人喜欢，有人连闻都不能闻，好吃不好吃还要看我们自己的胃是否能够接受。
猪肉 750g
面粉 880g
白菜 半颗
海螺 6个
盐 7g
葱 5g
姜 5g
料酒 5g
生抽 5g
耗油 5g
白糖 3g
橄榄油 1汤匙
水 400g
方法/步骤
海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净
把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄
将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会
白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用
猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜
肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘
肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
包馅，用你自己的方式包饺子即可
锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子，中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水
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