海莲鱼的制作方法…… 第1步 首先我们菜刀刮去鱼鳞，然后扣去鱼噻，用剪刀破开鱼肚，把内脏去除 如果有喜欢吃，鱼泡鱼籽的，可以保留。然后用水冲净鱼身。
第2步，第二步，然后我们把鱼身体的两面打上花刀。这样改刀就完成了，
第3步我们准备小料，大葱，蒜，香菜，姜，味精，鸡精，八角，红干椒，料酒，如果家里没有料酒的，可以用啤酒代替。盐，白糖，老抽，东古一品鲜，十三香白糖，醋，还有生粉，这样我们的小料就准备好了下一步我们准备制作。
第4步，首先锅烧热，放入豆油，油可以大一些，把鱼下入锅中，煎至两面金黄。然后我们放入八角，料酒，东古，白醋，十三香，葱，姜，要爆香《注葱姜一定要爆香，这样做出来的鱼才好吃》然后放入清水。加老抽上色，然后我们放盐，味精，鸡精盐可以多放一些因为鱼淡了不好吃，盖上锅盖炖20分钟，打开锅盖，大火收汁，勾入生粉欠，出锅时候放一些蒜，香菜，我们的海莲鱼就做好了。希望能够帮助到大家
一、紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法
所需食材：花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
1.鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2.紫苏叶清洗干净。
3.山药去皮切段。
4.锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5.锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6.大火烧开炖煮10分钟。
7.放入山药块后再煮15分钟。
8.最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。
二、葱烧鲢鱼
所需食材：白鲢鱼1条、油适量、盐适量、大葱适量、味精适量、醋适量、料酒适量、黄豆酱适量。
做法步骤： 1.主辅料： 白鲢鱼、大葱
2.在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
3.大葱切段。
4.起锅热油，放入葱段炒香。
5.放入白鲢鱼。
6.旺火，先后烹入醋、料酒。
7.加入黄豆酱。
8.加清水，水要稍微多一些。
9.大火烧开，加盐调味。
10.中火烧制10分钟左右。
11.加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌。
三、红烧鲢鱼
所需食材：鲢鱼1500g、油适量、盐适量、面酱适量、老抽酱油适量、糖适量、葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量
做法步骤
1.把鲢鱼去鳞去肠洗净切块
2.滚上面
3.煎鱼
4.煎好后把葱姜蒜八角放里
5.码好鱼
6.放盐
7.在小盆里倒醋
8.倒老抽酱油
9.再放面酱
10.放糖
11.再把兑好的调料倒里倒上水
12.倒料酒盖盖熬到收汁关火
这里就是爱猫的阿T给大家带来的海鲢鱼的三种做法，既好吃又方便，赶紧来尝试吧！想知道更多关于美食的做法和事情，点击关注点个赞哦！
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