豆制品不仅是指黄豆制品，包括红豆，绿豆，黑豆之类的。只是中国饮食习惯当中往往会比较接触黄豆制品的比较多。比如说豆浆啊，豆花啊，嫩豆腐，臭豆腐，腐竹，酱皮儿，茶干，油豆腐等等等等。
像我就比较喜欢吃豆花，简简单单又可以做多种口味去调和，嫩嫩滑滑吃起来又美味又方便。而且在家里都可以自己制作出来。
大家家里应该都有制作豆浆的经历，其实豆浆里面的水分少加一点，豆浆把它烧到滚烫沸腾之后，加一些葡萄糖，然后放静置一会儿豆浆就会变成豆花了。
在北方东方往往会加一勺糖就可以直接开吃了，而男方往往会加上生抽，虾皮，紫菜。再加一点香菜，盐，味精调味做成咸豆花。中国南北饮食习惯导致了同一种豆花不同的吃法，你的家乡支持甜口还是咸口？
我最喜欢的豆制品是腐竹，它是植物蛋白含量较高的营养食品之一。腐竹在全国各地都有各具特色，我最常吃的是来自梅州大埔的腐竹，不同的地方吃法也不同，但食疗功效是一样的。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
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